[CockTaiL] 핑크레이디 / Pink Lady 칵테일 : CockTaiL


진, 레몬쥬스, 그레나딘, 계란/크림 이군요.
오우.. 계란.. 보기만해도 귀찮네요.





Pink Lady

(US)
2oz Gin
1oz Lemon Juice
1/2oz Grenadine
1/2 Egg white
Garnish : Nutmeg

(KR)
1oz Gin
0.5oz Cream
0.5oz Grenadine
1 Egg white

Shake
Cocktail Glass

고전의 칵테일, 핑크레이디 입니다.
1912년 런던의 극장에서 공연된 핑크레이디라는 동명의 연극이 크게 흥행을 거두고
성황리에 공연을 마친 뒤의 파티에서 여주인공 헤이즐 던에게 바쳐진 칵테일이라고 합니다.
진 베이스임에도 여성들에게 인기가 좋은, 조금은 드문 칵테일..이라고 알려져 있고
네이버같은 검색엔진에서도 영성들에게 추천칵테일로 검색하면 꼭 이게 껴있지만..

사실 이 핑크레이디를 좋아하는 여성분들은 드뭅니다.
진 자체가 그리 인기있는 술이 아닐 뿐더러 진토닉처럼 오랜 시간 계속 발전해온 칵테일이
아니라 클래식의 이름으로 꽤 정체가 되어있는지라 요즘의 트렌드에도 잘 맞지 않습니다.
이름이 워낙 귀엽지만 맛으로서는 여성분들에게 추천하고 싶지는 않은 칵테일이지요.




한국과 미국의 레시피가 굉장히 차이나는 칵테일이라 상당히 재미있습니다.
제가 만든 것은 미국의 레시피를 따른 핑크레이디이지요.
크림 대신에 계란흰자를, 레몬쥬스를 첨가함으로 진의 향과, 크리미한 느낌 보다는
상큼함을 강조한 타입으로 취향에 따라 브랜디를 1온즈 더하기도 합니다.
한국에서 핑크 레이디를 좋아하시는 분은 이 쪽은 입에 안맞으실 확률이 더 높을 듯 하군요.

크림이나 우유를 넣으면 사진처럼 약간 투명감이 도는 적색이 아니라 딸기우유빛이 됩니다.




만드는 데에 있어서 특별한 주의점은 없습니다만.. 계란 흰자를 사용할 경우에는
충분한, 30회 정도의 셰이킹과 눈이 고운 파인스트레이너로 걸러주는 편이 좋습니다.
계란 흰자만을 사용할 경우에는 투명한 핑크빛이 나는데 비해 크림을 사용하면
당연히 부드러운 분홍빛이 나게 되는거죠.
가니쉬는 육두구 열매인 넛멕을 더스터로 긁어 가루를 내 사용합니다.
계란흰자를 사용하는 경우에는 비릿한 맛이 남아있을 수도 있으니까요.

핑크레이디의 바리에이션은 몇가지가 있습니다. 기본은 US판 핑크레이디에서 출발로.
스피릿 글래스에 담아 소다로 탑업을 해주면 핑크 진 피즈(Pink Jin Fizz) 크림을 1oz
더해주면 핑크 로즈(Pink Rose) 그레나딘을 0.5온즈 더하면 페어리 벨(Fairy Bell)으로
만들수 있지요.

덧글

  • 미뉴엘 2012/05/12 17:25 #

    개인적으로 이 핑크레이디는... 계란 흰자가 들어가서 마시기가 상당히 불편했어요. 향과 맛 자체가 저와 아예 상극이더라구요(..) 조주기능사 시험 준비할때 한번 만들어보고 언젠가 집에서 딱 한번 만들어 보고 입에 딱 한번 대고 다 버렸습니다. 혹시나 했지만 역시나 계란 흰자가 들어가서인지 상당히(.........)
※ 로그인 사용자만 덧글을 남길 수 있습니다.

라이프로그



통계 위젯 (화이트)

2659
418
861800

이 이글루를 링크한 사람 (화이트)

237