[홍대 - Bar] D.Still / 디스틸 Bar : 바

어느정도 홍대에 드나들면서 칵테일을 마셔본 사람들이 추천을 하는 칵테일바가
세군데가 있는데 하나가 합정근처에 위치한 더 팩토리, 삼거리에 위치한 R.S,
그리고 바로 이 2011년 문을 연 이래 칵테일팬들에게서 많은 사랑을 받고 있는 디.스틸입니다.

대한민국 칵테일 종결자라는 조금 호들갑스런 이름으로 부르는 사람들도 있지만
자신의 단골바는 누구나 칭찬을 해주고 싶어지는 법입니다.
음료계에서야 주류, 그 중에서도 와인-위스키-칵테일이 3대 허세왕입지요.

우리나라에서 종결자..란 이름을 붙여야 한다면 저는 재료면에서도 가격면에서도
커피바k가 아닐까 생각합니다. 특히나 후자쪽으로

오랜만에 가볍게 마실까~싶어 디.스틸을 들러보았습니다.
바에 앉고 싶었는데 아쉽게도 바는 자리가 다 찼고 적당한 테이블에 앉았지요.




몰레큘러스 꼬앙트로폴리탄.
디스틸 최고의 특징은 다른 무엇도 아닌 이런 신선한 시도를 한다는 점입니다.
분자요리를 응용해 칵테일을 캐비어처럼 알알이 싸서 담은 후 그 위로 시원한
라임쥬스를 얹어 입 안에서 톡톡 터트리며 마시는 칵테일입니다.

재미있는 칵테일이긴 한데 잘 나오지 않아 마신다기 보다는 떠먹어야합니다.
스푼을 같이 주지요.





또 하나 유명한 맨해탄 포그.
맨해탄에 허브를 태워 만든 스모크를 씌워 마치 피트향과 같은 강한 훈연향을 느끼게 해줍니다.




만들어진 칵테일은 이렇게 짙은, 적갈색을 띄게 되지요.
마시면 이게 위스키인지 칵테일인지 헷갈릴 정도의 맛입니다만... 저는 썩 좋지만은
않았습니다. 맨해탄이 가지고 있던 성격은 찾을 수 없고 입에서도 코에서도
훈연향만이 가득하니 내가 대체 뭘 마시고 있는 것인가.. 싶은 생각까지 들었지요.




빈말로도 크다고는 할 수 없는 바로 좌석은 그리 많지 않고 바보다는 카페에 가까운
의자나 테이블, 실내 분위기가 인상적입니다.
특별한 제복이 없이 캐주얼하게 입고 있는 직원분들은 홍대의 대부분의 바가 가지는
특징입니다만.





오랜만에 왔으니 계속 디스틸 오리지널로 달립니다.
뱀부브리즈.
촛점은 저 멀리로 날아갔지만... -_-;

신맛과 단맛의 훌륭한 균형, 그리고 마신후 남는 청량감은 상당히 만족스러웠지요.





드라이 진, 봄베이 사파이어.
디스틸이 단순히 눈요기와 화려한 것에만 집착하는 바가 아니란 것은 이런
클래식 칵테일을 마셔보면 느낄 수 있습니다. 흔히 사용하지 않는 통올리브 가니쉬도 그렇고
차갑고 딱 각이 잡힌 마티니는 일단 기본이 탄탄한 바라는 것을 알려주지요.



분위기 :
전체적으로 현란한 조명과 인테리어, 느슨한 분위기에 DJ로 바보다는 클럽에 가까운
분위기입니다. 소리는 좀 울리는 편이라 음악에 목소리가 묻히기 쉽습니다.
1층에 위치한 오픈형 바라는 점에서 들어서기 쉽고 가벼운 분위기는 여성들끼리,
아니면 여성 혼자 찾기 괜찮은 바입니다.
저 처럼 클래식한 나직하고 번쩍이지 않은 조명에 차분한 음악의 바를 좋아하신다면
그다지 추천드리고 싶지는 않습니다.


서비스 :
칵테일에 대한 차분한 설명이나 테이블에서 손을 들었을떄 바로바로 다가오는 접객.
요청을 했을때 뜸들이지 않는 서비스는 과연~이라는 말이 저절로 나옵니다.


주류 :
칵테일이 메인으로 그 외에 맥주, 스피릿츠나 리큐르도 충실히 갖춰놓고 있습니다.
그래도 여기에 온다면 다양한 칵테일을 맛보는 것이 가장 기억에 남으리라 보입니다.


가격 :
홍대에 위치하고 훌륭한 칵테일이 나옵니다. 하지만 가격은 싸다고 하긴 어려운 편으로
조금 괜찮다싶은 칵테일은 만오천~만팔천 정도는 생각을 해야 합니다.
마구마구 마신다기 보다는 느긋하게 한두잔 즐기는 정도에서 예산을 책정해야겠지요.






찾는 길은 어렵지 않아 삼거리에서 조금 더 내려간 후 돈까스 참 잘하는 집 골목으로 들어서면
주점 하나 지나 바로 오른쪽입니다.

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2012.4.23 | 지도 크게 보기 ©  NHN Corp.




덧글

  • wintrchild 2012/04/24 00:24 # 삭제

    비싸긴한데, 예뻐서... 아가씨들과 가야겠어요^^
    떠먹는 칵테일 궁금하네요~
  • 하로 2012/04/25 16:48 #

    여성분들이 부담없이 찾을만한 분위기의 바입니다.
    오픈형태에 일층이란 것은 확실히 좋은 입지지요.
  • 2012/04/26 00:07 # 삭제 비공개

    비공개 덧글입니다.
  • ryuc 2012/07/26 18:25 # 삭제

    최고죠 이곳. 재료도, 맛도, 서비스도, 가격도 다방면에서 굿입니다.
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